双氧水（H2O2）是一种重要的无机化工产品，由于其应用后的终产物是水和氧气。对环境无污染，因而被称为绿色化工产品，应用领域越来越广，其生产厂家、产品产量也迅速增加。在双氧水工业不断发展，特别是近年来双氧水新建项目增速发展的趋势下，我们应该认识到，在整个行业大发展的同时，影响双氧水装置安全、环保的问题依然存在，近年来国内双氧水装置和同类型化工装置事故频发就是佐证。双氧水装置和同类型化工装置上发生的多起安全和环保事故为双氧水装置的安全生产敲响了警钟，也为如何管理、驾驭好双氧水装置，提高装置的安全和环保系数提出了努力方向和研究课题。
工业用双氧水化学名过氧化氢，化学性质极不稳定，是一种强氧化剂，在化工生产上可用于制取硼酸钠，过醋酸、环氧化合物等，也可作为漂白和防腐剂。由于其含有大量蒽醌类有机杂质以及阴阳离子、机械杂质、铅、砷等杂质，食用会引起人体中毒，因此国家《食品卫生法》明文规定严禁用于食品加工。食品级过氧化氢化学式H2O2.纯过氧化氢为淡蓝色黏稠液体，可与水任意比例水混合，是强氧化剂。过氧化氢溶液，俗称双氧水，是无色透明的液体。其水溶液适用于医疗伤口消毒、环境消毒和食品消毒，正常情况下会慢慢分解成水和氧气。 卫生部制定的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定看，过氧化氢作为添加剂用于生牛乳保鲜（严格限制用量和使用地区）和袋装豆腐干，不得检出残留。
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