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兰州清汤牛肉面有哪些老牌子做加盟 甘肃宝福祥餐饮服务供应

上传时间:2022-05-11 浏览次数:
文章摘要:嘉庆年间诞生至今,那碗兰州牛肉面暖胃又贴心。的兰州牛肉面,外表看起来一清(汤清)、二白(萝卜白)、三绿(香菜、蒜苗绿)、四红(辣油红)、五黄(面条黄)的特色为众人津津乐道,誉满全国,有“中华面”的美称。每天清晨五点左右,整个大街小

嘉庆年间诞生至今,那碗兰州牛肉面暖胃又贴心。的兰州牛肉面,外表看起来一清(汤清)、二白(萝卜白)、三绿(香菜、蒜苗绿)、四红(辣油红)、五黄(面条黄)的特色为众人津津乐道,誉满全国,有“中华面”的美称。每天清晨五点左右,整个大街小巷还沉浸在幽黑黎明前夜色中的时候,街上每个牛肉面馆,兰州清汤牛肉面有哪些老牌子做加盟,已经灯火通明,一口大铁锅里已经开水沸腾;另一口大铁锅里,盛的牛肉面的汤,香气郁郁;切好的香菜蒜苗已经装好在一个容器里,整洁的餐桌上摆好了的小菜,做好的面团,兰州清汤牛肉面有哪些老牌子做加盟,已经被扯面的师傅均匀的分成几段,摆放在案板上,一旦有食客光临,随时准备下锅。沸腾的水蒸气夹杂着牛肉的浓香,兰州清汤牛肉面有哪些老牌子做加盟,已经飘散四溢,向四周弥散开来!自唐以来,作为丝绸之路上的重镇,兰州一直是西食东渐的中转站;元以后大量回族聚居牛肉面有了民族基础。兰州清汤牛肉面有哪些老牌子做加盟

兰州牛肉面历史悠久,源远流长;对于兰州人来说,一碗面凝聚了劳动人民的智慧与情感,不仅是兰州人日常生活中的一日三餐,更是兰州这座城市的形象代为。兰州人口味挑剔,牛肉面的味道自然是醇香浓烈,但它的秘方不在于面条的劲道,也不在于牛肉的美味,而在那一勺浓郁醇香的牛肉汤里。在这里的街头巷尾,随意踏进一家面馆,总能尝到地道的兰州牛肉面。它是牛肉与面条的完美结合,面里,有着兰州人念念不忘的味道,有着兰州人对家乡深深的眷恋。是食客们直抒胸襟汗流浃背的酣畅淋漓,更是老百姓街头巷尾随手可得的寻常美食。州牛肉面汤清味美,面条更劲道,辣椒油更香,有着地地道道的西北风味,是一种人间美味。看着这碗面,世代扎根于此的食客们咀嚼的是日子,而远离故土的游子们尝到的是乡愁。社会在高速发展变化,唯有在这一碗面里你还能够找到,忙碌生活中波澜不惊的世间百态,经年不绝回荡在内心深处的乡愁之情兰州清汤牛肉面有哪些老牌子做加盟汤要醇美,肉要鲜嫩,抻面的风情万种、舀汤的出手快捷、吃面的全身心投入。

牛肉面店后厨的师傅,有着对揉面力度轻重的掌握,这是一种无法量化的细腻;有着拍打面团的力量,这是男性应有的粗犷;还有抻面时的气定神闲与豁达,这彰显着一位师傅的功力。面下锅后,负责煮面的师傅在水面用柔力拨开打结的面,等到合适的时机一把捞起,身体微倾,用力地甩干面水,果断地放入碗中。接着熟练地在几秒钟内倒入肉汤,甩入香菜、葱末、蒜苗和两小勺辣油。身体与双手的协作过程中,每一个动作的力度和位置都恰如其分。宛如繁忙的后厨里,每个师傅都有自己的走位和“舞姿”。但仔细一想,比起舞者展示身体的曼妙,师傅们的自然动作,只是为了做一碗好面。为什么说专注的人有魅力呢?吃到一碗好面,再看到后厨里的师傅,没有办法不发出这样的赞叹

1840年,英国人用打开了大清的国门;十年后,美国人以黑船事件打开了日本的国门。东亚的民族次发现,原来千年来视为禁忌的牛肉,居然是欧洲人强身健体的营养品。但民族性格,又一次让两国在牛肉面的历史上上分道扬镳:日本人推行全盘西化,明治天皇带头吃牛肉、喝牛奶,以增强体质。其后百年的进程中,还培育出了肌间脂肪含量极高的和牛。此外受中式面条影响,发明出了以骨汤为基础的日式拉面。但中国人却秉持“取其精华,去其糟粕”的理念,在吃牛这件事上羞羞答答,犹抱琵琶半遮面。后半个多世纪,清汤牛肉面的招牌才出现在兰州街头。这大概是中国人偷偷吃牛肉数千年来,次堂而皇之地在闹市上公开挂出牛肉面的字号。兰州做的好的品牌牛肉面加盟推荐去宝福餐饮管理去咨询。

这位师傅也是个熟手,她接过面后,立马就开始了工作。我对她说:“少放一点辣椒。”她点着头回应我,把舀汤的勺子轻轻地在牛骨汤上拨了几下,立马拨云见日:火红的辣椒油见到了天敌一样,自动的就让开了身体,露出了白花花的骨汤。舀上两勺子浓浓的牛骨汤和答家特制的牛肉,再加上葱段和香菜,一群“顽皮的小孩”就这样跳进碗里,这动作一气呵成,一碗面好了!我仔细地端详着眼前的“艺术品”:金黄的碱面,暗红的牛肉,香浓四溢的骨汤,配上红彤彤的牛油,嫩绿的葱段和香菜,让人垂涎欲滴。我吃了一口,那滋味,有种说不出的美妙。面一进入口中,汤汁便顺着口腔流入了舌根,烫的我舌头直往回缩,但正好把那鲜美的味道送入了深处的味蕾,面吃起来也是滑利爽口。我又尝了一块牛肉,口感厚实,既劲道又易嚼,即使年过八旬的老奶奶都咬得动,真是色香味俱佳。我再也忍不住了,便风卷残云般地吃完了一碗面。牛肉面,咱兰州人的味道,经久不衰的记忆!兰州宝福牛肉面在兰州众多的牛肉面加盟品牌中是比较好的。兰州清汤牛肉面有哪些老牌子做加盟

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小时候家里穷,不富裕的家在五泉山下的老旧小区周围,小区没名字,是母亲早年待过的兰石化厂得来的家属楼。我读的小学是五泉山小学,出了小区,顺着老旧泛黄的指示牌,穿过马路,走几步,再穿过老式石天桥,天桥底下聚齐城关之繁华的菜贩子。浓雾散开的清晨,几辆自行车从桥洞下穿过,弄倒几个菜筐,踩着稀碎的烂菜叶子,泥泞狭窄的路,就成了一锅烂粥,到了桥那头,抬头就能看见赫然而立的五泉山,它像一位屹立在风中的长者,围黄河而立,守护兰州城数千年。五泉山下有一个广场,广场中间有颗古树,据说有千年。古树左侧,就是马保子牛肉面馆。那是九十年代初,所有过于豪华的装修,都是对拉面的亵渎。马保子牛肉面馆以青砖瓦建成,门口立一对吊牌,粗狂的毛笔字甩出“牛肉面”三个字,底下再刻一行小字,“中华老字号”。兰州清汤牛肉面有哪些老牌子做加盟

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