锦鲤的绯（也可称为红斑或红质）可分为三大类：鲜红色、明亮的红柿色、暗红色，若细分可有几十种，但无论哪种红质都要求明亮、均匀、稳定。白质要求雪白一片，因为只有雪白才能衬出红质的优美，若带黄色则不行，甚至可能是生病的征兆。然后才是花纹。大正三色（TaishoSanshoku）：锦鲤体表有红、黑、白三种颜色，因是在日本大正年间培育出的品种，故称为“大正三色”简称“三色”。大正三色是在红白的基础上多了一种墨色，所以说墨质是大正三色具有特色的鉴赏点，当然红质和白质也是非常重要的，江苏昭和三色锦鲤。该鱼生长速度快、体色鲜艳，江苏昭和三色锦鲤、切边整齐、色斑浓厚，以成为目前日本锦鲤玩家争相抡购的名种之一，江苏昭和三色锦鲤。日本锦鲤每年性腺周期性地成熟1次，繁殖1次。江苏昭和三色锦鲤
富士红白锦鲤。在头上有银白色的粒状斑点，就像是富士山顶的积雪。但是此斑点一般只出现在1龄或2龄的鱼体上。御殿樱锦鲤。小粒红斑聚集成葡萄状的花纹， 均匀地分布在鱼体背部两侧。金樱锦鲤。御殿樱锦鲤红色鲜艳的鳞片边缘嵌有金色的线， 称为金樱锦鲤。此是名贵品种，外表非常美丽。大正三色锦鲤产生于1915年日本大正时代。其主要特点是在鱼体的纯白底色上布红色和黑色斑纹。这种鱼，较好的是黑色部分如墨一样黑，背侧有大的绯红色斑纹和黑色斑纹和谐地排列。江苏昭和三色锦鲤日本锦鲤上下颚无齿，而常以发达的咽喉齿咀嚼坚硬的食物。
我国鲤鱼跳龙门的传说很早就传到了日本，日本人家在庭院里立鲤鱼旗，祈祷自家子弟出人头地，所以锦鲤又被称为“出世鱼”、“武士鱼”。一般的锦鲤寿命都很长，平均可活70年，有的甚至上百岁，是长寿的象征，因此也被称作“祝鱼”，寓意长寿吉祥。因为这些美好的涵义，锦鲤的图案十分受日本人欢迎，常常出现在屏风、团扇等装饰性物品上。而且日语里面“鲤”的发音和“恋”的发音相同，常被作为双关语来使用，锦鲤也成为了恋人们寄托情思的对象。
夏季日本锦鲤的摄食强度较大，到冬季则几乎完全不进食。刚孵出的仔鱼，食物大体是轮虫和小型枝角类；3厘米以上的幼鱼，则以底栖生物，昆虫幼虫、贝蚧、螺蛳和水生高等植物碎片等为食。日本锦鲤除了能将饲料吞咽之外，还能从池塘底泥中析取食物。日本锦鲤上下颚无齿，而常以发达的咽喉齿咀嚼坚硬的食物。日本锦鲤在水中生活依靠鳃吸收溶于水中的氧，将氧送到鱼体中和吸收的食物营养成分化合而产生能量以维持生命，所以水中是否有充足的氧是养好鱼的关键。日本锦鲤平均年龄可达七十岁。
日本锦鲤体长达90厘米以上，就可以说是相当大了，但曾在日本一次口评会上出现过体长达125厘米的赤松叶日本锦鲤，比这更甚者有体长150厘米，重达45千克超级巨鲤的记录。日本锦鲤的寿命很长，一般可达70年。日本锦鲤的年龄测定，与多数鱼类相同，测定鳞片的年轮数，即表示日本锦鲤的年龄。锦鲤以“红白”、“大正三色”、“昭和三色”为模范性的品种，俗称“御三家”。其他如黄金鲤、德国鲤、绯鲤及其他变种鲤都可称为锦鲤。锦鲤的种类中有“德国红白”、“德国三色”或“秋翠”、“菊水”等德国系统的锦鲤，因此常被人误解的德国也生产观赏用的锦鲤。锦鲤生长速度快，愈能增加爱好者之兴趣。江苏昭和三色锦鲤
日本锦鲤体长达90厘米以上，就可以说是相当大了。江苏昭和三色锦鲤
事实上，有些昭和三色很像大正三色，几乎很容易看错，可是仔细端详，昭和三色之墨黑斑纹有异于大正三色，昭和三色之墨黑纹都有线及面相连接之处，所以不难区分。尔来，昭和三色已逐渐增加其魅力，以墨黑、绯红、白色交织复杂的花样，酿出豪爽，有力的魄力，产生很多对昭和三色狂热喜爱的人士。白地，昭和三色的白地又是传承红白之血统，经改良成为质地优美，往年是带黄的乳白色，现在已能看到犹如红白或大正三色之白地、文雅鲜美的白色。江苏昭和三色锦鲤
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